社交礼仪常识(3)
84、 观看交响音乐会、歌剧和芭蕾舞时应在什么时候鼓掌为宜？
（1）交响音乐会在乐队演奏完一支乐曲时鼓掌；（2）歌剧在独唱结束时鼓掌；（3）芭蕾舞在独舞结束时鼓掌。
85、 接到邀请如何处理？
（1）接到请柬、邀请信或口头的邀请，能否出席要尽早答复确认。对注有R. S. V. P（请答复）字样的，无论出席与否，均应迅速答复；注有“Regrets only”（不能出席请复）字样的，在不能出席时才回复，但也应及时回复；经口头约妥再发来的请柬，上面一般注有“To remind”（备忘）字样，只起提醒作用，可不必答复；答复对方，可打电话或复以便函；（2）在接受邀请之后，不要随意改动。万一遇到不得已的特殊情况不能出席，尤其是主宾，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意；（3）应邀出席一项活动之前，要核实宴请的主人、活动举办的时间地点、是否邀请了配偶以及主人对着装的要求等情况；活动多时更应注意，以免出现走错地方，或主人未请配偶却双双出席等尴尬。
86、 餐馆服务有哪些礼仪要求？
（1）讲究个人卫生。着装整洁、无污损，并使自己的头部、手等部位保持清洁。为顾客提供服务时，做到举止得体、自然；（2）熟悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时，应及时给予详细的解释，并适当地给出合理的点餐建议，不可一问三不知、答非所问；（3）尊重客人选择。顾客点餐时，不反复推荐客人不点的菜肴、酒水等。尊重顾客的宗教、民族习惯，对于第一次来就餐的顾客，主动询问是否有忌口或其他的用餐习惯；（4）服务热情细致。在接到客人订餐时，认真记录来客人数和用餐时间，并问清是否需要吸烟区或视野良好的座位；当客人进入餐馆，热情、主动地将客人带到座位；在为顾客提供服务时，遵循先女宾后男宾、先客人后主人、先长辈后晚辈、先儿童后成人等原则；客人离去时，提醒顾客不要遗忘所带物品，并表示感谢，欢迎再次光临。
87、 在宴请中，入座、座次有哪些礼仪？
（1）入座：主人或者长者主动安排众人入座；来宾在长者或女士坐定后，方可入座；入座时，男士为身边（尤其是右边）的女士拉开座椅并协助其入座；（2）座次：基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。
88、 一般而言，席次的安排必须注意哪些原则？
（1）以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右为尊，左为卑。故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小；（2）职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越；（3）职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位；（4）遵守外交惯例，依各国的惯例，当一国政府的首长，如总统或总理款宴外宾时，则外交部长的排名在其他各部部长之前；（5）女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。即在众多宾客中，男主宾排第一位，其夫人排第二位。但如邀请对象是女宾，因她是某部长，而这位先生官位不显，譬如是某大公司的董事长，则必须排在所有部长之后，夫不见得与妻同贵；（6）与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合，则依政府官员、社会团体领袖、社会贤达为序；（7）欧美人士视宴会为社交最佳场合，故席位采取分座之原则，即男女分座，排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座，则华人与外宾杂坐；（8）遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在非正式的宴会场合，尤应烙遵。如某君已为部长，而某教授为其恩师，在非正式场合，不能将某教授排在该部长之下；（9）座位的末座，不能安排女宾；（10）在男女主人出面款宴而对座的席次，不论圆桌或长桌，凡是八、十二、二十、二十四人（其余类推），座次的安排，必有两男两女并座的情形。理想的席次安排，以六、十、十四、十八人（余类推）为宜；（11）如男女主人的宴会，邀请了他的顶头上司，经理邀请了其董事长，则男女主人必须谦让其应坐的尊位，改坐次位。
89、 喝酒的礼仪有哪五个基本要求？
（1）姿势要正确；（2）酒量要适中；（3）速度要适中；（4）拒酒要得体；（5）劝酒要适度。
90、 餐巾不同摆放位置的寓意？
（1）当主人铺开餐巾时，就表示用餐开始；（2）当主人把餐巾放在桌子上，表示用餐结束；（3）中途暂时离开，将餐巾放在本人座椅面上。
91、 如何品饮咖啡？
（1）正确端咖啡杯。右手拇指和食指捏住杯把，把杯子轻轻端起；（2）给咖啡加糖。先用糖夹子把方糖夹到咖啡碟的近身一侧，然后再用咖啡匙把糖加入杯中；（3）搅拌咖啡。喝咖啡前应仔细搅拌，待搅匀后饮用。把咖啡匙放在托碟外边或左边；（4）品饮咖啡。品饮咖啡不能用匙子舀，匙子是用来搅拌咖啡或加糖的。喝咖啡只需将杯子端起即可，不要将下面的接碟一并托起。
92、 西餐席次如何安排？
（1）女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位；（2）以右为尊。在排定座次时，以右为尊；（3）面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座；（4）交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。
93、 如何正确使用西餐餐具？
西餐的餐具主要有刀叉、餐巾、餐匙、盘、碟、杯、牙签等。
（1）刀叉的使用：吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口向内；用餐结束或不想吃了，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里；（2）餐巾的使用。将餐巾平铺于大腿上，可以防止进餐时掉落下来的菜肴、汤汁弄脏自己的衣服。在用餐期间与人交谈之前，先用餐巾轻轻地揩一下嘴；女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏。在进餐时需剔牙，应拿起餐巾挡住口部；（3）餐匙的使用。用来饮汤、吃甜品，不可直接舀取其他任何主食、菜肴和饮料。餐匙入口时，以其前端入口，不能将它全部塞进嘴里。
94、 用西餐完毕时刀叉摆放方法应该是？
刀口向内，叉齿向上，刀右叉左地并列纵放，或者刀上叉下地并列横放在餐盘里。
95、 自助餐的基本礼仪有哪些？
（1）取餐按照餐厅设定的方向顺向排队，不可逆向行进更不可插队；（2）根据个人食量取菜，一次不可取太多，吃完一盘后再去取用，避免在面前同时摆放多个盛满食物的餐盘；（3）如是宴请或者聚会，应等同桌所有人都取完菜落座后，一起开始用餐；（4）再次取菜时，不使用已用过的餐具；（5）不将所取的食物带出餐厅。
96、 入座与离座时，有何需要注意之点？
入座要求：（1）在他人之后入座或落座；（2）在适当之处就座；（3）在合“礼”之处就座；（4）从座位左侧就座；（5）向周围之人致意；（6）毫无声息地就座，以背部接近座椅坐下后调整体位。
离座要求：（1）先有表示；（2）注意先后；（3）起身缓慢；（4）站好再走；（5）从左离开。
97、 商务交往中哪六种话题不得涉及？
（1）不能非议国家和政府；（2）不能涉及国家和行业秘密；（3）不能够对对方内部的事情涉及；（4）不能在背后议论领导、同事、同行的坏话（来说是非者，必是是非人）；（5）不能够谈论格调不高的问题，我们都是现代的人，要有修养；（6）不涉及私人问题，关心人要有度，关心过度是一种伤害。
98、 商务交往中私人问题五不问指什么？
（1）不问收入；（2）不问年龄；（3）不问婚姻家庭；（4）个不问健康问题；（5）不问经历。比如婚姻家庭问题，因为家家都有难念的径；两种人不问年龄，一是将近退休的人，白领丽人的年龄不问。商务人员不谈健康，老板得了癌症谁给我贷款？经历不能问，英雄不问出处，重在现在，你是大学，人家不一定是大学。为什么不讨论收入？收入和个人能力和企业效益有关，谈论就要比较，痛苦来自比较之中。朋友可以问，外人不可以问。
99、 好的商务招待可从哪几方面去着手？
（1）在一对一的基础上去了解客人；（2）对新老朋友都热情相待；（3）得到帮助，真诚表达你的谢意；（4）商业场合不要羞于推销你自己（这一点我们还做得远远不够）；（5）得到热情招待，要在适当时机考虑回报；（6）强化与老客户的关系（我们80%的商业利润可能就来自那20%的老客户）；（7）在商务招待中提高公司形象；（8）注意在招待过程中强调公司的任务，但要做得圆滑而漂亮。
100、 简答学习、践行职业服务礼仪应体现哪些基本要求？
（1）爱岗敬业、尽职尽责；（2）诚实守信、优质服务；（3）仪容端庄、着装整洁；（4）语言文明、态度温馨。
101、 常规的服务人际距离有哪些礼仪要求？
（1）直接服务距离。服务人员为对方直接提供服务时，根据具体情况确定与服务对象的距离，一般以0. 5米至1. 5米之间为宜；（2）展示距离。服务人员为服务对象进行操作示范时，服务人际距离以1米至3米为宜；（3）引导距离。服务人员为服务对象引导带路时，一般行进在服务对象左前方1. 5米左右最为合适；（4）待命距离。服务人员在服务对象未要求提供服务时，应与对方自觉保持3米以上的距离，但要在服务对象的视线之内。
102、 零度干扰要特别注意哪三个方面？
（1）创造无干扰环境；（2）保持适度的距离；（3）热情服务无干扰。
103、 服务人员在提供服务时，应严禁哪些举止？请举例说明。
（1）不卫生的举止，例：当众挖鼻孔、擤鼻涕、掏耳朵；（2）不文明的举止，例：当众脱鞋、更衣、提裤子；（3）不敬人的举止，例：对服务对象指指点点，甚至拍打、触摸、拉扯、堵截对方；（4）不负责的举止，未经服务对象要注，一厢情愿地将自己正在销售的商品或说明书硬塞到对方的手中，呈请对方“看一下”、“试一下”。