家庭食用水果蔬菜安全知识

国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全关系着全家人的身体健康和生命安全，为了让自己的家人健康我们要做到以下几点：

1、当食用新鲜蔬菜后，出现头晕、呕吐等症状而又怀疑为残留农药中毒时，该怎么办？

这时，可用干净的手指刺激其咽部引起反应，促使中毒者吐出所吃进的蔬菜，以减少吸收残留农药的数量。与此同时，要尽快将患者送当地医院救治，并将择下来的菜头或菜尾样本，供有关部门作检测之用。

2、如何清洗果蔬上的残留农药？

（1）用清水洗干净后浸泡：特别是叶累蔬菜，一定要清洗后浸泡，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。必须等所以清洗工作做完了再切菜，否则，残留农药就会顺着切面渗透到蔬菜里。

（2）清洗后碱水浸泡：先将表面污物彻底冲洗干净，浸泡到碱水中515分钟，然后用清水洗35遍。

（3）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解会加快。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。

（4）去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜，较易沾染农药，因此食用前，可去皮者，一定要去皮。

（5）阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。

（6）储存法：对于方便储存的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。

3、如何鉴别化肥浸泡过的豆芽？

豆芽秆：自然培育的豆芽秆挺直稍细，芽脚不软，有光泽。化肥浸泡过的豆芽秆粗壮发水，色泽灰白。如果将豆芽折断，短面会有水分冒出，有的还残留化肥的气味。

豆芽根：自然培育的豆芽根须发育良好，而用化肥泡过的豆芽根短、少根或无根。

4、如何选购水果更安全？

（1）表皮光滑的水果，农药不易残留于果皮。生长过程中套袋的水果，药剂附着较少。

（2）尽量购买当季水果。吃的时候不仅要洗干净，而且要尽可能的去掉表皮。

（3）进口的水果的运输期较长，因为价位高等原因，货品周转期慢，常以药剂，打蜡等方式来延长其储存期，在购买时一定要认真辨认。

5、用洗衣粉刷洗餐具、瓜果有什么害处？

洗衣粉是人们生活中的必须品，去污能力强。不仅用来西洗服，而且有不少人用来洗涤餐具及瓜果，那么洗衣粉洗餐具、瓜果对人体有无害处呢？

目前，市场上出售的洗衣粉的基本成分是烷基苯磺酸钠。这是以石油为原料，经过一系列有机合成制造出来的。动物的慢性毒性实验表明，烷基苯磺酸钠属于中等毒性物质，导致动物出现腹泻、体重减轻不活泼、脾脏缩小等症状。同时，可使下一代出现无脑等严重畸形。

由于洗衣粉粘附在瓜果及餐具表面上，很难冲洗掉，所以，为了身体健康，不应用洗衣粉洗瓜果及餐具。