在希望的田野上——石泉县聚力打造富硒食品预制菜全产业链

记者 黄慧慧

4月3日，在石泉县城关镇丝银坝村的预制菜产业基地，工人们正在大棚里熟练地挖穴、下苗、培土，将一株株蔬菜苗移栽到肥沃的土壤里，而刚刚采摘的羊肚菌将被运到预制菜加工企业，再经过流水线洗礼成预制料理包，然后出现在各种各样的就餐场景里。

丝银坝村探索出预制菜加工龙头企业+村集体经济合作社+种植企业+农户的发展模式，按照统一订单种植、统一品种技术、统一田间管理、统一集中收购的方式，组织种植企业、村集体经济合作社、农户三方参与订单生产。2022年，该村种植紫皮长茄320亩、辣椒50亩、贝贝瓜50亩、羊肚菌400亩，带动群众务工160余人，产业基地年总产值达1200余万元，村集体经济收入达60万元。

城关镇党委书记何毅告诉记者，在丝银坝村的示范带动下，全镇发展各类订单蔬菜达6000亩，持续为及食雨、自嗨锅、正兴、柏盛等园区预制菜企业提供优质原材料，实现全镇农户持续增收。

2022年7月，石泉县将首位产业由富硒食品加工变为富硒食品预制菜，获得陕西省发改委的批准。同年7月28日，中国石泉富硒食品（预制菜）产业园在石泉经开区揭牌。近年来，石泉县按照聚力打造全国富硒食品产业强县、西北预制菜之乡发展定位，加快构建从田野到餐桌的预制菜全产业链，成功打造富硒食品预制菜首位产业。

自嗨锅西北生产基地便是落户园区的企业之一。清明时节，加工车间内一片繁忙景象，刚刚收购的食材通过清洗、加工、制熟、冷冻、包装、物流等一系列流程,不一会的功夫，一份份香气扑鼻的煲仔饭、麻辣鲜香的火锅、营养美味的鸡汤面等各种预制菜产品就做好了，等待着被送入全国各大商超。

一袋米、一包菜、几包料、一瓶水......坐等15分钟，便可享用美食佳肴。公司负责人段复兴介绍，基地共购置建设预制菜生产线230条，其中包含常温料理包生产线、速冻料理包生产线、蛋类食品加工生产线、FD冻干菜生产线、全自动智能仓储物流生产线，以满足全国各地对预制菜产品的需求。

该基地去年年产值达6700万元，解决石泉县劳动力就业1200人次。同时，借助当地生态富硒资源优势，自嗨锅已将石泉饮食特色逐步嵌入各类常温料理包内，受到了消费者的一致好评及认可。

小菜盘连着小农户，对接大市场。黄花菜作为平日里司空见惯的家常菜，被加工成预制菜产品后，在菲律宾、越南、泰国、印度尼西亚、美国、加拿大等国家变成了抢手货。位于园区的安康正兴有机绿色食品股份有限公司，主要以干制黄花菜和清水黄花菜两种产品为主，已经搭建起基地种植、生产加工、研发销售、对外贸易的全产业链，目前年产值9000万元，年出口创汇600万美元。

除了每月3000多元的工资以外，自家种植的黄花菜卖到公司又多了一份收入。在园区务工两年多的村民杨白霞高兴地说。该公司通过公司+基地+合作社+农户企业+专家指导+种植基地+订单等合作方式，累计带动全市四县一区种植黄花菜3万余亩，带动种植户6000余户，农户亩产收益可达8000元。

目前，石泉县富硒食品产业园已扶持壮大龙头企业28家，开发了蔬菜料理包、魔芋、黄花菜、桑蚕4大系列富硒食品（预制菜）体系，构建起了富硒食品（预制菜）龙头企业矩阵。2022年，富硒食品（预制菜）产业实现产值54.6亿元，占全县规上工业总产值比重35%。

为进一步促进富硒食品产业链延链补链强链，今年1月4日，位于安康中心城区金州路的石泉食美小碗菜安康旗舰店正式开业，标志着深鲨集团与石泉县签订的石泉食美小碗菜全国连锁项目协议正式投用。

该项目总投资3.5亿元，计划在全国100个城市开1000家连锁门店，在石泉经开区配套建设5万平方米加工厂，增加产业项目10个，带动全县种植业发展，与地方政府一起构建专业化营销体系和龙头企业+社区工厂（食材工坊）+种植基地生产体系，共同打造百亿级富硒产业链条。

下一步，我们将立足县域生态和富硒资源禀赋，营造良好的招商引资环境，为预制菜产业发展耕织沃土，抢抓预制菜产业发展机遇，将硒资源变硒产业，走出富民强县高质量发展的乡村振兴路。石泉县委副书记、县长梁鸿说。