聚餐需求增加 餐饮市场回暖

记者 唐正飞

非常抱歉！我店所有包厢正月十六前都已被预定，要不我帮您提供其他门店的联系方式您询问一下？在金洲美食党校路店内，前台服务人员热情地接听着顾客的订餐电话。

疫情防控政策优化后，安康中心城区餐饮市场迎来了订餐热潮，有的门店出现了一位难求的现象。

相较于前两年，今年春节期间外出就餐的次数要多一些，总体价格变化也不大。就餐期间最大的感受就是开门时间早，营业时间长，但明显感觉订餐较难，餐服人手不够，上菜速度变缓，食客人数增加。市民潘先生说。

金洲美食高新店的丁花说：今年春节，餐饮市场明显回暖，城区金洲美食所有门店于大年初三开门营业，未营业前就陆续接到顾客的订餐电话，这是我们始料未及的，营业后每天爆满，订餐基本都需要提前五六天，部分门店正月十六前都已订满。随着各企事业单位陆续开工，餐饮需求增加，加之春节团聚主体鲜明，加菜加位需求增加，上菜速度受影响，餐服人员的工作量也明显增加。

在安康市烹饪餐饮协会会长毛朝军看来， 2023年，注定是一个不平凡的年份，随着国家新冠疫情防控措施调整、放开，社会迅速恢复了生机勃勃与一片繁荣。这是疫情阴霾散去的第一个春天，万物复苏。旅游业、餐饮业变化显著，中国经济社会再次步入高速发展车道。

农历癸卯年春节，安康市旅游业及其带动的餐饮业呈现出火热消费态势，旅游、回家、团聚成为春节的主流动作，人们因为三年疫情而收缩的社交活动得以释放，简单说，就是憋久了，憋坏了，要畅快！在餐饮消费方面，随着我市旅游市场全面复苏、著名景点游客数量饱和，带动餐饮、住宿市场火爆。

毛朝军介绍，为了迎接消费市场的新一波高潮，安康市政府积极引导各餐饮企业未雨绸缪，提前筹划，积极创新产品供给模式，通过举办蒸碗大赛、发放千万元消费券等活动，大力宣传、营造气氛。各餐饮企业则积极响应，深挖潜力，精心备战，年前推出预制菜大礼包，年夜饭半成品礼盒、蒸碗礼盒、蒸卤熟食组合，给消费者提供便捷，酒店餐饮企业紧抓在春节黄金期，纷纷推出精品年夜饭、年夜饭送到家、年货礼盒外带等推广活动，春节期间，整个餐饮业实现营业额约4565万元，接待人次同比增长45%，餐饮住宿消费迎来开门红。