切磋蒸面技艺 叫响美食品牌 首届安康蒸面大赛将于6月5日举行

（记者 王拥 通讯员 胡鹏）日前，记者从市人社局获悉，为认真贯彻落实市委市政府安康美食产业链链长制，充分利用第二十二届中国安康汉江龙舟节平台，传承和弘扬安康饮食文化、促进和提升安康蒸面制作水平和整体质量，推动和打造安康美厨劳务品牌，促进安康蒸面产业化和品牌化发展，着力打造一批以安康富硒食材为主的安康美食品牌，将于6月5日举行首届安康蒸面大赛。

据悉，本次大赛由市人社局牵头承办，报名时间截至5月27日，比赛时间是6月5日（14时18时），比赛地点在汉滨区滨江大道西城坊。参赛对象为全市辖区内从事安康蒸面制作的企业、个体工商户和厨艺爱好者。竞赛内容是安康蒸面制作及调味，每位选手在规定时间40分钟内制作安康蒸面面皮5张，完成从搅面、蒸制、切配、调味、装盘等工序。作品一份送专业评委打分，一份送大众评委打分，另盛盘一份供展示区拍照摄影和现场观众品尝。

为确保比赛结果具有公正性、权威性，首届安康蒸面大赛特面向社会征集遴选大众评委20名，同时邀请安康职业技术学院技师学院、市烹饪餐饮行业协会的专家评委5名，通过大众评选+专家评选综合评比，赛出最优产品。本次比赛设一、二、三等奖和创新奖。其中：一等奖（1名），奖金5000元。二等奖（2名），奖金3000元。三等奖（3名），奖金2000元。创新奖（1名），奖金1000元。获得一等奖、二等奖个人由市人力资源和社会保障局授予安康市技术能手称号，颁发证书和奖牌。本次大赛不收取任何费用，大赛组委会负责提供水、电、气、灶具、蒸锅，操作台；各参赛选手自备蒸面制作主辅料及其他制作蒸面用具。

据市创业就业服务中心副主任、首届安康蒸面大赛组委会成员蔡小安介绍：通过比赛把好吃的蒸面比出来，将制作工艺标准化，食材供应本地化，形成好食材加好厨师等于好味道。支撑可复制，复制不走样，解决没有成熟的品牌化、标准化和可复制的规模化的问题，为安康蒸面产业化打下坚实的基础。下一步还将建议组建安康蒸面行业协会，建设蒸面产业园，产品有标准、成体系，达到品牌化、标准化、规模化，以总部+直营+连锁的形式，形成线上+线下销售模式，实现安康蒸面百城万店的规模。通过培育安康美厨，形成蒸面产业链，叫响安康蒸面品牌，让安康蒸面走出陕西，走向全国。