宝鸡：传承百年的晁峪花馍

“这是老人过寿用的‘福寿桃’，这是结婚用的‘龙凤呈祥’，这是小孩满月用的双层曲联……”4月19日，在渭滨区高家镇晁峪街道，晁峪花馍制作者邵林太给记者介绍了十几种花馍花样。

当天，记者走进邵林太家，一股浓郁的麦香味扑鼻而来，一件件花馍作品呈现眼前，有“蒸蒸日上”“龙凤呈祥”“金童玉女”“五女拜寿”等等。这些花馍作品色彩鲜艳、栩栩如生、构思巧妙，显示着制作者的巧思。邵林太今年59岁，受母亲靳淑霞的影响，邵林太自小酷爱做花馍。“做花馍是祖传的手艺，外婆和母亲都擅长做花馍。十二岁那年，亲戚家的小孩满月，母亲做了些老虎、小兔子、牡丹花等花馍，一下就把我吸引住了。于是，我把花馍上面的人物、小动物和植物画在纸上，开始按照母亲的手法试着做。后来，母亲手把手地教我，我也越来越喜欢做花馍。”邵林太说。

邵林太结合母亲做花馍的经验，加入自己的想法，做出的花馍神形兼具、栩栩如生。每逢过年、清明节或村上红白喜事、小孩满月，十里八乡的人都跑来找他帮忙做花馍。为让更多人学会制作技巧，邵林太经常免费上门到村民家中传授制作技艺。如有花馍爱好者前来，他总是耐心细致地教授。近年来，邵林太不断提升制作花馍的技艺，他把大部分时间都用在钻研花馍的制作技艺上。从构思、制作到色彩的搭配，每一道工序，他都仔细琢磨，不厌其烦地创新尝试，他做的花馍“西游记”“红楼梦”等作品，用花馍表现历史人物故事，赋予了花馍更多文化色彩，深受当地人们的喜爱。此外，邵林太还根据老人过寿、年轻人结婚生子、小孩子过生日等不同情况，创新技法蒸出“福寿桃”“龙凤呈祥”“花开富贵”等花样馒头、面塑系列产品一百余种，这些花馍不仅闻名乡里，还远销甘肃平凉、汉中等地。

漂亮的花馍卖得快，邵林太介绍，要做一组花馍，需要一上午时间，7道大工序，即制酵、揉面、捏形、醒馍、蒸制、着色、插面花，以及100多道小工序，全靠手工制作而成，每一道工序都要细细琢磨。邵林太接着说：“现在做花馍讲究调色，可以用火龙果、胡萝卜、南瓜、紫薯、芒果汁等做出多种颜色，做黑点用巧克力。”采访当天，一笼花馍刚刚蒸好出锅，热气腾腾，造型新颖，令人眼前一亮。上午11点，不断有客户来领预订的花馍。不一会儿，邵林太的花馍便全部卖光。

自12岁起跟着母亲学做花馍以来，邵林太做花馍已经有近50个年头。如今，邵林太花馍制作的手艺已经得到了传承，儿媳妇刘芳跟着邵林太学了六年时间，现在已经能独当一面，制作出各种造型的花馍。谈及今后，邵林太说他的心愿是开直播卖花馍，让越来越多的人喜欢宝鸡花馍。

如今，邵林太的花馍已成为晁峪街道特色产业的“领头羊”。晁峪村驻村第一书记邵亚峰说，晁峪当地农村的面花已有200余年历史。长期以来，这一带的花馍作坊形成了手工揉制、木柴烧火、大铁锅焖蒸的传统制作工艺，口感香甜、筋道、独特。经过邵林太等人的创新，晁峪花馍备受赤沙、香泉、坪头及周边地区群众的喜爱。邵林太制作的花馍造型新颖、色彩艳丽。（宝鸡日报记者 巨侃 毛丽娜）