宝鸡岐山：香飘四海“一碗面”
南做“一辆车”、北做“一碗面”。这是岐山县利用产业优势和资源禀赋提出的产业发展目标。为了保证臊子面酸辣可口的传统风味，岐山县致力于臊子面产业链的延伸与开发，2020年2月，岐山面全产业链开发项目开工建设。项目包含有机小麦种植、有机面粉加工，全系列面条加工，臊子肉加工，调味品加工，桶装面，肉蛋奶豆类加工项目，全国名优食品加工，现代仓储物流、工业旅游等14项功能区，覆盖了岐山臊子面从种植、制粉、配料到运输的全产业链条。
8月6日，记者在岐山县食品产业园看到，岐山面全产业链开发项目的产品研发楼已经顺利封顶，在它的旁边，项目核心工程——制粉车间还在紧张施工中。据了解，企业投资7000万元，引进目前国内最先进、自动化水平最高的制粉设备，预计今年11月底份建成。投产后，年产臊子面、擀面皮专用粉将达到30万吨，预计可带动就业600余人。
为了保证“一碗面”的口感纯正，该项目还将在二期工程中建设臊子肉加工、方便装岐山臊子面、生鲜面及挂面加工等全链条产业，必将加快推进岐山民俗食品开发规模化、组织化、品牌化进程，让已经有3000多年历史文化传承的岐山臊子面美味不减、香飘四海！（宝鸡日报）
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