海棠2号书院联合后勤保障部开展“海棠乡味”第二期劳育实践系列活动

为引导学生在劳动中传承和弘扬家乡文化，海棠2号书院联合后勤保障部开展“海棠乡味”劳育实践系列活动，组织书院学生以制作家乡特色美食为主题，进行劳动实践。5月18日，第二期活动在海棠餐厅顺利举办。

本期制作的菜品是西北特色美食“兰州牛肉面”。来自青海的李孟婷同学为大家介绍了兰州牛肉面的历史文化和口味特点，并简要讲解了制作牛肉面的流程及注意事项。在期待中，同学们洗干净手，换上了干净的工作服，站在操作台旁边跃跃欲试。

拉面师傅首先示范了揉面、揪剂子、拉面的方法，他指出，拉面成功的关键是面团要有很好的延展性，要想拉出不同粗细形状的面条，比如大宽，韭叶，毛细，荞麦棱子等，不但需要较强的臂力，对力道的控制也要刚中带柔。“双手握住面团的两端使劲拉，一下又一下，面团就会变得越来越细。手要在面团间来回穿梭，有节奏地拉面……”在师傅的精心制作下，面团被均匀地拉开，变成美观的面条。

观看示范后，同学们开始学习如何拉面。初次上手，同学们的“拉面之旅”困难重重，将面团均匀地延展开来成为一件非常困难的事情，现场状况百出、笑声不断。面对困难，同学们没有轻言放弃，而是虚心向师傅求教，在反复实践的过程中逐渐领会学到的理论知识，同时在师傅的指导和帮助下渐入佳境。

牛肉汤的清与浊是检验牛肉面是否正宗的秘籍之一，一碗绝佳的牛肉面，应该具有汤汁清爽、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条黄亮五个特点。经过煮制、烹调，一碗碗喷香的牛肉面新鲜出锅。大家品尝了汤清如镜、肉烂面香的大碗牛肉面，分享了劳动成果带来的喜悦，同时感受到饮食文化的博大精深。

本次活动将兰州牛肉拉面的历史文化以劳动实践的形式呈现给大家，有效帮助书院学生拓展了视野、提高了劳动能力。据悉，“海棠乡味”系列活动以实践寄“乡思”、以劳动唤“乡情”，增强了学生的劳动意识，提高了学生的动手能力和合作精神，进一步落实了“三全育人”要求。后续书院将持续开展相关活动，引导学生在实践中传承劳动智慧，发扬劳动精神。